Vielschichtig & innovativ – eine Genussreise an die Donau Niederösterreich

Vielfalt auf kleinstem Raum: Kulinarische Entdeckungen zwischen Gärten, Kellern und Tafeln.

Das Weinbaugebiet Wagram mag eine der kleinsten Destinationen in Niederösterreich sein, doch es zeigt eindrucksvoll, wie reichhaltig und innovativ eine Region auf kleiner Fläche sein kann. Von den sanften Hügeln des Wagrams überblickt man die mächtige Donau, dahinter erstrecken sich das Wald- und das Weinviertel – eine Landschaft, die nicht nur für ihre Weine, sondern auch für ihre kulinarische Kreativität bekannt ist.

Auf dieser Kulinarikreise durch den Wagram begleiteten wir Produzent:innen, die mit Leidenschaft und Innovationsgeist nachhaltige Lebensmittel in kleinen Gärten und tiefen Kellern kultivieren. Wir tauchten in die Welt der regionalen Produkte ein, lernten die Schätze der Saison zu verarbeiten und erlebten Essen dort, wo es entsteht – an einer Tafel mitten in der Natur.

Dabei sind die Reiseberichte zu diesen kulinarischen Stationen am Wagram entstanden:

Großes Potential auf kleiner Fläche: Der Wagram als guter Boden für innovative Kulinarikideen

Rezepte der Familie Salomon, Gut Oberstockstall: Sommerlicher Queenoa-Salat & Alpsaibling mit Queenoa

Ein Kaffee mit Wagram-Insider:innen: Sonja Planeta & Oliver Cerny über besondere Menschen und Orte

Rund um Kirchberg & Oberstockstall: Wo sich das Superfood der Inkas ebenso zuhause fühlt wie eine uralte Waldviertler Rinderrasse und wo man die Schätze der Saison im Glas fermentiert

Rund um Feuersbrunn & Gösing: Wo es schon frühmorgens nach ofenwarmen Kanelbullar und frisch gebrühtem Kaffee duftet und im Weingarten rare Kostbarkeiten gedeihen

Rund um Absdorf: Wo Pilze und Kräuter sprießen und ein kleiner Garten zum Vorbild für regionale Lebensmittelversorgung wird